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设备酿酒和传统工艺酿酒的形式

发布时间:2020/8/11 浏览次数:

传统的酿酒工艺是用的是经验,经过酿酒人的不懈努力,长年累月的积累出来的经验,渐渐地将这些经验凝结成为了技术,从技术到科学的一种形式,现在酿酒是以科学为代表的设备化、量厂化、工厂化、检验化的做酒方式,已经不再像传统的酿酒工艺是以技术、经验来做酒,保持着酒的传统。

虽然现在出现了利用机器设备酿酒和传统工艺酿酒这两种形式,但是这两种形式是不能在一起进行比较的,传统的酿酒方式产量有限,而以工业化制酒这种方式是符合我国的政策的,产量大。

不过要是让小编来说,无论是哪种制酒方式,都应该用心酿酒,酿造出来好的酒与大家分享。而且现在酿酒设备只不过是代替人工的一个机器,机器本身并没有改变酿酒的内容,只是更加省时省力,本质上并没有改变。的风机可以帮助人们在炎热的天气也可以正常酿酒,促进生产;起窖机可以替代人工做比较吃力的工作,缓解人力;移动窖池可以无论任何地点进行发酵,方便快捷;精酒提纯过滤器可以提升酒的口感并且将酒中的杂质过滤掉,不费人工。

传统的酿酒工艺,费人工。一直以来用传统工艺酿酒的朋友们应该有所了解,酿酒需要经过很多工序,拌合润料—上甑—糊化—出甑—摊粮—打曲水—搅拌—入窖—发酵—出窖—装甑—出酒。这一些列工艺流程下来,从早到晚的开始忙活也不一定可以完成。但拥有了酿酒设备之后这一切都不一样了,人力运作的越来越少将人力转变为机械化操作,这样的酿酒设备谁有不喜欢那。

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