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详说如何避免白酒酿酒设备出现缝隙及裂纹

发布时间:2020/4/28 浏览次数:

一般来说,在整个酿酒的过程中,大家都要确保白酒酿酒设备不能有缝隙和裂纹,那么关于酿酒人员来说,在设备酿制的过程中,应该怎样避免其出现缝隙及裂纹呢?

①装锅:把发酵好的液料,参加锅中,放入铁耙,盖上迫盖,衔接上气杠,迫盖的下沿与酒锅的衔接处,气杠与迫盖的衔接处,气杠与冷凝器的衔接处,槽内都要加满水密封。灶里焚烧开始烧煮,这时要特别留意,经常地拌和,尽量把锅底各个部位都搅到。

②测酒:凡是烧煮过程,不论是从酒锅、气杠仍是冷凝器,从哪个部位冒气都是跑酒,所以说,整个白酒酿酒设备遍地都不能有缝隙和裂纹。密封槽里的水始终保持不短少。刚开始出酒是头酒,也便是大家通常所说的流上酒。

③接尾酒:比及出酒管流出的酒度数低于你所需求的度时,即可把接酒桶提开,另用桶接尾酒,待尾酒度低于10度,该锅酒悉数烧煮结束,你所接的尾酒,把它参加烧煮第二锅酒的液猜中一起烧煮,用它同样可出高度酒,一锅接着一锅循环运用,尾酒一点也不浪费。

④放料:压上灶里火,拧开酒锅底下放料开关,放出液料,把放出的滚烫热料倒入缸或池里和秕谷上,用铁锹或勺子趁热充分拌和均匀,这时粗饲料被热酒槽很快烫热软化,待其温度降下去,随即就可用来直接喂猪鹅鸭狗等家禽了,有酒香味非常喜欢吃。

此外,需求留意的是,在放入白酒酿酒设备时要拨下气杠,使设备中的热蒸气放出来,液面与大气相通,才能放洁净,假如连续烧煮下一锅酒,酒锅可不刷,如不继续烧酒,酒锅一定要刷洁净,以备再用,放完酒糟,要用锅紧接着蒸料,锅也要刷洁净,以防糊锅与扑锅。

白酒酿酒设备

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