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如何选购更好的酿酒设备

发布时间:2019/6/22 浏览次数:

白酒是将粮食通过酿酒设备加工所酿造出来的液体,在整个酿造过程中,很多因素会影响出酒率。比方:酿酒所用的粮食,受其质量、干湿、饱满等程度不同,所出的酒液也会有所不同。那么关于酿酒设备来说,由于不同厂家所选用的资料不同,再加上酿酒过程不一样,所以酿造出来酒液的产值也会不同。一般来说,酿酒速度与酿酒设备的联络仍是比较密切的,这就需求在选择酿酒设备的时分根据需求进行选择。

选择酿酒设备要留心以下内容:

一、冷却器要选冷却面大的,即冷却器与水的接触面积大。

市场上一些酿酒设备的冷却器,才出酒没多久,出来的酒现已很热了,不停的换循环水还不能到达抱负的冷却作用,这肯定是不可的。

二、避免选择有压力的酿酒设备。

1、有压锅炉需求每年年检,要有锅炉操作证,每年费用几千块左右;

2、有压锅炉在使用过程中操作不当存在安全隐患;

3、有压锅炉在使用过程中压力太大,蒸酒温度太高,酒中的高佛点物质流于酒中,这样蒸出来的酒有异杂味。

需求留心的是,判别酿酒设备是否有压力的方法有两点:1、通气导管直径大小;2、管口是否逐渐变小。

三、选用液态蒸馏法,那必定要选择复底锅。假如投料超越200斤粮食,主张要选择锅炉式蒸汽加热酿酒设备。

四、关于酿酒设备和出酒的比例,出酒率主要靠发酵,设备影响比例不大,但冷却性和密封性好、产汽均匀不压气的设备可以在必定程度上提高出酒率,另外,好的酿酒设备可以进一步提高酒的纯度和香味。

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