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用酿酒设备蒸酒时,水密封槽溢糟怎么办?

发布时间:2019/6/12 浏览次数:
      用酿酒设备蒸酒进程中,您是否遇到酒糟从料桶的水密封槽上溢出的现象?遇到这个问题,可能是您操作设备不妥!那蒸酒进程中,有哪些地方操作不妥会形成溢糟?让小编来告诉您!
     1、蒸酒时加柴/煤不及时,或许柴太湿,形成蒸酒时火力不稳定,时大时小,从而导致料桶内形成负压,形成溢糟。
处理方案:不必湿柴蒸酒,在蒸酒进程中控制好火候,做到稳火接成品酒。
     2、酒醅投入量太大,酒醅烧开后直接受热膨胀,从而导致溢糟。
处理方案:投入量不超越标志线,没标志线的一般不要超越多功用酿酒设备的7-8成满。
    3、酒醅发酵不彻底。酒醅发酵不彻底,在蒸馏进程中会形成很多的气泡,从而导致溢糟,别的,酒醅发酵不彻底就蒸馏,还会影响白酒口感、出酒率。若您用的是直接加热式酿酒设备,也容易导致糊锅。
处理方案:学会判断酒醅是否发酵彻底,别的,不要因为赶货明知酒醅没发酵彻底就蒸馏。
 4、水密封槽突然参加很多冷水,形成负压。有些酒坊生意好,有时要连续蒸几锅酒,遇到水密封槽没水时,为防止酒蒸汽挥发,需及时补充密封水。一些酿酒者为图省时,会一次性往密封槽内加足冷水,其实这种做法是错误的。
处理方案:慢慢的往密封槽内参加冷水,想削减加密封槽水的时刻,可参加与现有密封槽差不多温度的热水。
   5、冷却器或出酒口阻塞,导致料桶内压力过大而阻塞。
处理方案:马上关火排查,及时疏通。
    6、接酒管太长,刺进到酒中。一些酿酒者喜欢在接酒口上插一个很长的软管来接酒,接酒时将软管刺进接酒桶中,一旦桶中的酒没过软管时,就会导致出酒口阻塞,导致料桶内压力过大而溢糟。
处理方案:将接酒软管剪短或用不锈钢/竹子做的接酒管来接酒。
      小编提示大家,在蒸酒时发作溢糟,应及时停火,逐个排查,找出引起溢糟的真实原因,然后按上述的办法操作,就可以处理溢糟问题。
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