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酿酒设备与酒质有着怎样的关系呢

发布时间:2019/4/6 浏览次数:

酿酒设备厂家的酿酒设备为了获得高品质的酒,仍然采用工艺及为复杂、耗工耗力的固态法酿酒,属于固液态蒸馏设备。对于酿酒的人来说,也是同样的道理,一套好的酿酒设备是必不可少的,就拿现在很火的新工艺酿酒技术来说,如果你仅仅只是学好酿酒的技术,但是却没有一套可以相匹配的酿酒设备,那还谈什么酿出好酒呢?在酿酒过程中,铝质的酿酒设备会产生化学反应,生成氧化铝,不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质,还能对喝酒的人的身体造成影响,这是十分不妥的。

固态发酵必须固态蒸馏,固态蒸馏时由蒸汽将固态酒醅中的乙醇(酒)带出。因蒸气不能超过100度,影响酒质的高沸点物质(沸点超过100度)不会蒸出,所以酒质较好。

酿酒设备不仅克服了液态蒸馏的弱点,而且达到并超过了固态蒸馏的水平。

采用熟料半固态、液态法酿酒的用户,若资金紧张,可暂时继续使用旧式设备,但酒质相对较差;

为了获得较好的酒质,以利销售和提高竞争力,建议筹资购买大家的新型酿酒设备;

采用生料液态法酿酒的用户,购买大家的新型酿酒设备或可调锅盖,使酒质得到保障;

生料酿酒省工省力省料,但必须使用大家的酒曲、掌握大家的生料酿酒技术、并采用大家的酿酒设备,才能保证高产稳产高酒质。

掌握好这几点,选择正确的酿酒设备才能酿成品质更好的酒。

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