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使用酿酒设备酿造小麦酒时的必要步骤

发布时间:2019/3/12 浏览次数:

由于在使用白酒酿酒设备做酒酿类,或者需要发酵的食品时,发酵环境很重要,主要就是温度,湿度,杂菌影响。那么在使用酿酒设备酿造小麦酒时,需要遵循哪些步骤呢?

白酒酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤:

①准备好原料:应提前将小麦、酒曲、水,将原料进行处理,比如麦子提前用水浸泡,直至麦粒吸饱水鼓起来。也可以加水后放冰箱冷藏24小时。

②清洗:将小麦搓洗一下,防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。同时可以在蒸锅加水,麦子放盘子里,或垫蒸笼布,水开后小火蒸三十分钟;

③摊凉:取出小麦摊开,让它散热,达到正常温度。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器,选用玻璃或不锈钢的更好。再准备一把勺子,也烫一下,去除杂菌。

④搅拌:待到麦粒降温,盘子底部摸着不烫手时,倒入容器拌匀。注意一定不能烫手,否则酵母菌就被烫死,而且表面应压平整,中间挖孔,蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔,可以直接观察到。

此外,还应该注意酒的的保存发酵,在使用白酒酿酒设备进行发酵时,应该放温暖处发酵,根据温度不同,一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖,并适当延长发酵时间。

以上内容就是使用酿酒设备酿造小麦酒时的必要步骤,大家了解了吗,如果您有更好的建议,可以与大家工作人员进行联系。

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