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来酿酒设备了解什么酒需要看年份

发布时间:2018/2/11 浏览次数:

酿酒设备告诉你那些酒一定要看年份,那些就不需要看年份。
      一、哪些酒一定要看年份?
      名庄酒:

名庄酒的葡萄栽培、酿造和陈酿工艺每年都相对稳定,差异不大,而气候对葡萄成熟度的影响就显得非常突出,当年气候的好坏会直接影响葡萄酒的复杂性、优雅度和陈年潜力。因此,在购买名庄酒的时候,一定要查看年份,不同年份的名庄酒不仅品质差距大,而且价格差距更大,车库酒、膜拜酒等小众精品酒。

车库酒:

顾名思义是没有资金购买设备,自家车库腾出来,安置发酵槽,搬来橡木桶,改成酿酒车间,酿造的葡萄酒。车库酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高,刻意使用新桶陈酿,橡木味道明显。
      膜拜酒:

**早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国葡萄酒。大多以赤霞珠酿造,其酒庄生产规模小,酒价昂贵,动辄上千美金每瓶。钟爱这些酒的人多为收藏家,他们愿意花高价购买这些量少质优的酒,被称为葡萄酒膜拜者,因此这些酒也就被称为膜拜酒。车库酒和膜拜酒都属于小众精品葡萄酒,产量极低,种植和酿造要求非常高,其葡萄品质受气候影响较大,因此,这类葡萄酒的品质在不同年份会有所出入。
      二、哪些酒不需要看年份?
      普通餐酒:

一般普通餐酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力,因为无论是顶级年份还是平庸年份,对葡萄酒的品质影响不大。这类葡萄酒多属于入门级葡萄酒,价格在几十元左右,产量非常高,简单易饮。

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